2017-02-08

ツールズ/簡単焼きプリンレシピ

ディッシュアンドベーカーSで、焼きプリンを作ってみました。

魚焼きグリルの火力と余熱を利用すれば、あっという間。

なんと、10分ぐらいあれば調理することができます。

カラメルソースをメープルシロップで代用した簡単なレシピをご紹介します。

 

ーメープルブリュレー

〔 Sサイズ4枚分 〕
卵黄 2個
砂糖 大さじ2
生クリーム 1/2カップ
牛乳 1/2カップ
バニラオイル 数滴
メープルシロップ 一個につき小さじ1程

ボウルにメープルシロップ以外の材料を入れて混ぜ合わせ、茶こしやザルでこします。
器に薄くサラダオイル等を塗り、キッチンペーペーなどでよく拭き取っておきます。卵液を器に4等分し、魚焼きグリルへ入れて弱火で3〜4分加熱します。(ディッシュ&ベーカーのSサイズは一般的な魚焼きグリルに4つほど入るサイズです。)
この時点では中はフルフルの液体状態でも表面に焦げ目がつけばOK。火を止めて庫内で5分ほど放置し余熱で火を通します。粗熱がとれたら表面にメープルシロップをのせ、冷蔵庫で冷やします。

※使用したグリルはガスコンロの両面焼きグリルです。片面焼きの場合は器を入れる前にあらかじめ2分ほど加熱して庫内をあたためておきましょう。IHに付属しているグリルは、ガスよりも火力が弱いため、2倍ほど時間がかかることがあります。

※ポイントは強く加熱しすぎないことです。液が沸き立つほどに加熱するとスが入ります。中が液状だと心配になりますが、後で冷やすとしまるので、ちょっとやわらかすぎかな?と思うぐらいで大丈夫です。表面に焦げ目がついたら火を切ってゆっくり余熱で火を通しましょう。

写真のメープルシロップは、アンバーを使用しました。色の濃いタイプを選ぶとよりカラメルっぽくほろ苦に仕上がります。

 

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